Áreas de aplicación del VINOCONT Sparkling Spezial 7.0 bar
En general, el contenedor Vinocont Sparkling Special 7.0 bar cubre todas las áreas de aplicación de la unidad Vinocont 2.0 bar. La opción de chaqueta para enfriamiento / calentamiento está también a su disposición.
Adiccionalmente, puede ser presurizado hasta los 7.0 bar lo que lo hace el mejor para:
Producción de champaña
- La fermentación secundaria se lleva a cabo en el tanque Vinocont Sparkling Special; la champaña continua - como en la fermentación en botella - en las lías finas de las levaduras y entonces es embotellada - procedimiento CHARMAT
- Esto permite los ajustes a la campaña por medio de la dosificación de licor, por lo tanto incrementando su valor y calidad.
- Para las obras individuales del enólogo – el producto puede ser elaborado a la medida de sus expectativas gustativas.
Producción de vino espumoso y frizzante
- La carbonización del producto final en el tanque Vinocont Spezial vía la inyección de gas por su válvula de 6.0 a 7.0 bar.
- Enseguida, el vino es embotellado por una boquilla llenadora con contra presión.
Producción de vinos con alto contenido de azúcares residuales ó Suessreserve (reserva dulce)
La presurización del mosto con la aplicación de ácido carbónico, nitrógeno u otro gas inerte en el tanque Vinocont Sparkling Spezial 7.0 bar, previene la fermentación alcohólica.- Al cerrar el tanque Vinocont Sparkling Spezial se detiene ó interrumpe la fermentación alcohólica produciéndose naturalmente ácido carbónico.
- Para vinos blandcos de muy alta calidad con prolongado contacto con levaduras (alta estabilidad sulfúrica)
- Para ajustar la concentración deseada de azúcar residual ó alcohol sin necesidad de filtrar el vino, dejándolo en las lías finas de las levaduras. La fermentación puede continuar en cualquier momento.
- Para el resguardo y almacenaje en ambiente estéril de sus vinos con alta concentración de azúcares residuales o vinos dulces.
- La agitación de las lías finas - batonnage - puede llevarse a cabo de manera fácil, rotando mecánicamente el tanque Vinocont Sparkling Spezial.